Barista License

＃sexuality や # Gender でもよく取り上げるニュージーランド。

あたしが、ニュージーランドが好きだからもだけど、それ以上に、ニュージーランドは、ほんまに誰もが生きやすい国だから、取り上げてます。

今回は、前回「Barista License」の続きです！！

今回は、授業風景について。

前回もお伝えしたけど、授業はもちろん英語！！

豆の挽く大きさによって、味・風味が変わってくるので、実際にコーヒー豆を挽きながら学びます。

そして次は、コーヒーマシーンの使い方を学びます。

使い方を間違ったり、雑に使っていると、コーヒーの味にも影響します。

そのため、マシーンの使い方と手入れ方法はみっちり教えられました。

この時、もう授業は3回目くらいだったはず・・・

そろそろ、コーヒー淹れたいな・・・

やっと、コーヒー淹れる授業が始まった～

始めは、正しいコーヒーの淹れ方を学ぶんですが、これがもう大変。

正しい淹れ時間があり、その時間内に淹れれるように、豆の挽く大きさや、豆を押さえる強さを、何度も練習。

次第にコツも掴んでくるので、全8回の授業が終わるころには、大体は正しく淹れれてると思います。

正しく淹れれるようになってきたら、さまざまな種類のコーヒー淹れる練習をします。

そこで一番大事なのが、ミルク！

ミルクを失敗しちゃうと出来上がるコーヒーも悪くなる！

ミルクは、スキミングと言って、ミルクを温めながら空気を含ませふんわりとさせていくことです。

温度が低すぎても、ふんわりさが足りなくてもダメです。これは、メンバー全員苦戦していました。

そして、これが、実技テストでめちゃくちゃ見られるところ！！

これが上手くできないと、テストはなかなか合格できないです。

スキミングも慣れてきたら、やっとさまざまな種類のコーヒーを淹れます。

私が行っていたAspire2では、

Non Milk coffee : アメリカーノ・ショートブラック・ロングブラック
Milk coffee : カフェラテ・フラットホワイト・カプチーノ・カフェモカ・モカチーノ

を学んで、淹れてました。

それぞれの、レシピを覚えて、作るのはほんとに楽しいです。

この時、ラテアートも一緒に教えてくれ、作るたびにラテアートの練習もしていました。

出来たコーヒーを飲みながら授業に参加もできちゃうし、何杯もコーヒーを作るから水筒を持ってきて、自分で淹れたコーヒーをもって帰ってたりもしていました。

ただ、スキミングもラテアートも、練習時間が少ない！でも、お家で練習なんてできない！

もう、毎回の授業で必死に練習しました。クラスの友達と、YouTubeで予習したりもしました。

そうこうしていると、いつの間にかラストの授業になり、実技テストです。

実技テストは、落ち着いてすれば受かると思います。

何をつくるのか、くじ引きで3種類のコーヒーを決めるのですが、ややこしいコーヒーばかりひいちゃうと大変かも。

そして忘れちゃならないのが、筆記テスト。

一問一答形式ではなく、「〇〇なので◐◐するとダメで、もし◐◐してしまうと、コーヒーに△△な影響が出る。」といった、原因と結果がわかるように文章で記述します。

英語で書かなければいけないので、テキストをしっかり見て英語の文章を丸覚えした方が、英語に自信が無い人にはいいかも。

そして、8回の授業も終わりテストにも合格したら、ServiceIQ（NZのバリスタ国家資格）を取得できます。

この資格を武器に、NZのカフェのバイトをゲットしちゃおう～

Abiee